בוקר אור!
לביצוע הזמנה, צבעונית ומלבבת, לחצו כאן
השבוע אנחנו מארחים בטופס את הבטטה הסגולה והבוקר גם מתכון לכבודה.
כפי שציינתי קודם, רוב המתכונים שרצים באינטרנט (היא עדיין לא היתה קיימת במהדורות ספרי הבישול שאצלי), מציגים בעיקר מתכונים מתוקים כמיטב המסורת האמריקאית בכל מה שנוגע לבטטות ומזון בכלל... אבל אנחנו ים תיכוניים ואת ירקות השורש שלנו אנחנו אוהבים מלוחים, עם שמן זית ותבלינים. אז הבוקר מתכון מהמם שמצאתי למאפה בטטות צבעוני:
המצרכים:
2-3 בטטות כתומות
2-3 בטטות סגולות
2-3 בצלים בינוניים
רבע כוס שמן זית
1/2 כוס גבינת צהובה מגורדת
1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
לתיבול - פלפל שחור, מלח, טימין
ההכנה:
- קולפים את הבטטות ופורסים לרוחב לפרוסות למטבעות
- בקערה מערבבים את שמן הזית, המלח והפלפל ומכניסים פנימה את פרוסות הבטטות. מקפיצים כך שהבטטות מכוסות היטב בתבלון.
- משתמשים בתבנית חסינת חום (מה שנקרא בעברית פיירקס), רצוי עגולה בשביל הרושם. על תחתית התבנית משטחים את פרוסות הבצל. מעל מניחים את טבעות הבטטה בצורת מניפה - 2 כתומות, 2 סגולות עד שמסיימים.
- מפזרים מעל טימין. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ל 20 דקות אפייה.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את תערובת הגבינות. מחזירים לתנור שהטמפרטורה בו כבר עלתה ל 200 לאפייה נוספת של 20 דקות עד חצי שעה, עד להתרככות מלאה של הבטטות והמסה מושלמת של הגבינות.
יום משולם,
