משלוח מטלי 1/3 - גם הבוקר המתנה כבר בפנים

בוקר שרבי ונהדר,

 

לביצוע הזמנה, כי זה גם טעים וגם נעים, לחצו כאן

 

את חום ראש חודש מרץ אנו מקדמים בברכה עם אורח קייצי במיוחד - אבטיח. עדיין קטן (ולכן נמכר רק בשלמותו) אבל משמח לבב אנוש וילדיו.

 

הבוקר סלים אורגניים בדרכם ממרחביה עמוסים כל טוב ושפע של ירוק. בסיבוב המקומי שלנו נאסוף עבורכם היום - אבוקדו (פוארטה) מסטרשנוב בפרדס חנה, פומליות וקלמנטינות אור מיאיר דן בפרדס חנה גם, גזר ותותים מצומת גן שמואל, מלפפונים מירדן ועגבניות מכל סוג שהוא מנחמיה במאור, קישואים וארטישוקים מאמיר ואפרסק ושסק מצבי בגבעת עדה. 

 

אתמול ראינו כי טוב והיום בא לנו פעמיים כי טוב ולכן כל הזמנה היום תצ'ופר בחסה אורגנית שנקטפה הבוקר בחווה האורגנית במרחביה. תתפנקו!

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

​תתפנקו ותנעמו היום,

משלוח מטלי 29/2 - יום מיוחד עם משהו מיוחד בשבילכם

בוקר חמים ונעים,

לביצוע הזמנה, כי היום זו הזדמנות של פעם ב 4 שנים, לחצו כאן

לכבוד היום המיוחד המתרחש עלינו היום, החלטנו לעשות משהו מיוחד גם, והבוקר אנחנו מחלקים מתנה בכל משלוח!

למגוון המוצרים בייצור עצמי שלנו (ערכות מרק, ירקות להקפצה, אנטי פסטי, רסק עגבניות) אנו מצרפים הבוקר ערכה קטנה אך מצילת חיים. מדובר בקופסת הפתעות קטנה ובריאותית (שכבר נמכרה כאן בהצלחה ביריד חוצות היוצרים) של ירקות שטופים ומוכנים לאכילה. בקופסה תמצאו את הווינרים הכי גדולים שלנו פה - עגבניות שרי, מלפפוני מיני ופלפלוני אנג'לו שטופים ומנוקים וחתיכות גזר קלוף ושטוף.

אנחנו מכינים את נשנושי הירקות טריים בכל יום וממליצים לקחת קופסה כזו בתיק לנשנש ברכבת, לשלוח עם הילדים לנשנש בבית ספר או סתם להרגיל את מי שאוהבים לנשנש את זה בכל פעם שבא לנשנש משהו. 

היום בכל משלוח - קופסת נשונשי ירקות במתנה.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תנשנשו משהו היום,

משלוח מטלי 26/2

בוקר מקסים,

 

לביצוע הזמנה, של תוצרת נהדרת לסופש, לחצו כאן

 

המחסן כבר עמוס בפעילות לקראת הסופש, של סידור, מיון, בחירה קפדנית וארזת הזמנות סופש. את הזמנותיכם נשמח לקבל עד השעה 10:00 ואת החלוקות לבצע בשעות הצהריים ועד 16:30. כבכל שישי נשמח לכבד את האוספים האמיצים בשי צנוע בארגז ואת הרוכשים במקום ב 5% הנחה.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

סופשבוע משגע,

משלוח מטלי 25/2

בוקר מקסים,

 

לביצוע הזמנה, כי אוטוטו כל הטוב הזה אצלכם בבית, לחצו כאן

 

כפי שציינתי השבוע (ולא אחת, אז סליחה), העונה היא עונת הירוקים ובהתאמה, כמאמר השיר, המתכון היום ירוק מאוד. 

אך לפני המתכון ווידוי חושפני. אם יש תעלומה בבית הוריי, זה איך בית כל כך קוסמופוליטי כמו שגדלתי בו, שחשוף לתרבויות ועולם ואוכלים בו הכל, יצאה ילדה שכמעט לא אוהבת כלום וגם לא מוכנה לטעום. אפשר לומר שממרומי גילי, התבגרתי מעט ורשימת הכנים שלי כבר כמעט משתווה לרשימת הלאווים/אין מצב שאני טועמת את זה. אחת הבושות הגדולות שלי (תתכוננו הווידוי בפתח) היא הסירוב המוחלט שלי בצעירותי לאכול את אחד הירקות הנפלאים מכל - ברוקולי. לעולם לא אשכח את הפעם הראשונה שטעמתי ברוקולי (ואני לא מאמינה שאני הולכת לשתף את זה). זה היה באחת הטיסות הראשונות שלנו לשליחות בפריז, כשאני כבר אם לילד ובהריון עם השני, וארוחת המטוס בחמגשית כללה ברוקולי מאודה עלוב למראה שקשה להאמין שאי פעם בכלל היתה בו רוח חיים כלשהי. אולי היו אלה ההורמונים ואולי ההתרגשות מהחיים שמצפים לי בעיר האורות אבל זו היתה נקודת המפנה. 

אני מתה על ברוקולי. פשוט מתה עליו. כשאתה מת על משהו (או על מישהו) אתה רוצה לעשות איתו דברים. אבל כמה דברים כבר אפשר לעשות עם ברוקולי? במיוחד שכשהוא הכי טעים רק כשהוא טיפהלה מאודה או מבושל? או! היום אני מציעה לכם מתכון לסלט תאילנדי שבכלל מבוסס על סוג של שעועית שלא יצא לי לפגשו בארץ (שעועית כנף) שעושה משהו הרפתקני עם ברוקולי:

 

המצרכים

2- 3 ראשי ברוקולי

6 בצלצלי שאלוט קצוצים

2-3 שיני שום

מעט עוף מבושל מאתמול מפורר

מיץ מלימון/שניים (במקור ליים, אבל כבר לא העונה)

2 כפיות סוכר חום

כפית רוטב דגים או 2 כפיות רוטב הוי סטיר

כפית מלח גס (במקור שרימפסים מיובשים מומלחים - תיבלון מס 1 בכל סלט תאילנדי)

לנועזים - פלפל צ'ילי אחד קצוץ

50 גרם בוטנים מומלחים קצוצים

חצי כוס חלב קוקוס

 

ההכנה

כבמרבית המתכונים התאילנדים - הרבה מצרכים מעט הכנה אל תיבהלו:

- מטפלים בברוקולי - קודם כל קולפים את הגזעים. מסירים מעט מהתחתית. מפרידים לראשים וגזעים. את ענפי הגזע פורסים לרוחב לפרוסות דקות אלכסוניות. את הראשים גם. מרתיחים מים בסיר ומכניסים את פרוסות הענפים לדקה מוסיפים את הראשים לדקה נוספת (סה"כ כל החליטה הזו 2 דקות). מוציאים ומצננים במים קרים לשמור על הצבע והפריכות.

- במחבת מחממים מעט שמן ומטגנים את בצלצלי השאלוט, כשמתחילים להשחים מוסיפים את השום ואם החלטתם ללכת על זה אז גם את הצ'ילי. כשמתקבלת תערובת חומה ודביקה מורידים מהאש , מוציאים מהשמן ושמים בצד

- בקערה מערבבים את מרכיבי הרוטב - רוטב הדגים, לימון, סוכר

- שמים את הברוקולי בקערה, מערבבים עם העוף המפורר, הרוטב וחצי מכמות הבוטנים. מומלץ לטעום שהטעמים (מתוק/מלוח/חמוץ/חריף) מסתדרים לכם

- מטפטפים מעל הסלט את חלב הקוקוס ומפזרים את תערובת הבצל ושארית הבוטנים. 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תהיו הרפתקנים היום,

משלוח מטלי 22/2

בוקר טוב ושבוע טוב מאוד,

 

לביצוע הזמנה, כי (שוב) קר שם בחוץ, לחצו כאן

 

כבכל שני אנו פותחים את הבוקר בסיבוב חובק אזור וחקלאים מקומיים למלא את מדפי המחסן בתוצרת משובחת, הבוקר גם רעננה מגשם' שמזכיר לנו שלמרות גלי החום, אנחנו עדיין בפברואר.

 

דווקא לא מחקלאי מקומי, אבל מחקלאי כלשהו, הבוקר התחדשנו בעגבניות שטרם ראינו כאן אצלנו. עגבניות אלה נקראות עגבניות ביף וגם עגבניות המבורגר. העגבנייה הזו יחסית גדולה, ובשרנית, יש לה אונות שנותנות לה לוק של דלעת, אבל אדומה וכמובן בגודל של עגבנייה...

מצרפת תמונה, בינתיים במייל, ובע"ה, יום אחד, אם תקנו מספיק עגבניות, גם בטופס.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום משובח,

משלוח מטלי 18/2

בוקר נעים,

לביצוע הזמנה, כי רק אצלנו יש כאלה פירות וירקות, לחצו כאן

השבוע היללתי את מבחר ירקות החורף שנדמה שהזנחתי את מחלקת הפירות שעושה חייל לא פחות בימים אלה. החל מקלמנטינות (כבר לא אור אבל עדיין מקומיות, הפעם ממשק אלטשולר), לחבושים, תפוזי דם ושתי סנוניות קייץ מקומיות - שסק ואפרסק צהוב קטן ונהדר ממש דויד בגבעת עדה.

את הבוקר אני מבקשת להקדיש לפרי הנפלא מכל - תות שדה. התותים שלנון מגיעים משני מקומות - מקומיים, מרוח שתות בגן שמואל שם הם גדלים בשיטות ביולוגיות מלאות וללא חומרי הדברה כלל ותותים רגילים ומלאכיים המגיעים אלינו ממגדלים בשרון מגבעת חן וצופית.

אני בטח לא צריכה לספר לכם שהדרך המומלצת לאכול תותים היא עם סוכר וקצפת. אתם גם בטח מכירים את זה (או סתם אני מקווה שזה לא קורה רק אצלי) שמביאים הביתה סלסילת תותים עם תוכניות לעוגה מהממת ועד שמגיעים לזה מגלים שבני הבית אכלו לכם את התוכניות. הבוקר, אני מציעה לכם דרך קיצור. תחתיות לפאי מעולות (בדקתי גם במאפה מלוח וגם במתוק ואני מתעקשת - הן מעולות) יש, מרכיבים לקרם פטיסייר יש ותותים יש. באמת שלא נשארה לכם הרבה עבודה. הוראות אפייה לתחתית הפאי תמצאו על העטיפה. את עיקר המאמץ תצטרכו לתת בקרם פטיסייר. יש באינטרנט המון מתכונים בשבילו ומה שהכי חשוב בו זה שיתקשה כך שכשתחתכו את הפאי הוא לא יישפך. בשביל זה חשוב להביא אותו לרתיחה וחשוב לקפל פנימה בעדינות את השמנת המוקצפת. בשפה מקצועית אני חושבת שקוראים לזה "הקשבה". את התותים אתם צריכים בעיקר לחתוך יפה ולסדר מלמעלה אבל אני ממליצה לתת להם עוד טאץ' קטן ולחמם מעט ריבת משמש במים ולהבריש את התותים בתמיסת הריבה.

לקינוח תמונה שצילמתי בחממת התותים התלויים ברוח שתות

לביצוע הזמנה לחצו כאן

מותק של יום,

משלוח מטלי 16/2

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה, כי הימים יפים והסלים לא פחות, לחצו כאן

 

הבוקר השמש זורחת בעוז והמחסן שלנו צבעוני מהרגיל לכבודה. אתמול הגיעו גזרים צבעוניים ממושב צופית שטרם ראיתי כמותם. הצרורות והגזרים גדולים במיוחד והצבעים מגוונים. לכל חובבי הז'אנר - קבלו הבוקר המלצה חמה.

 

הבוקר אנחנו עם אבוקדו האס ואטינגר (לקראת סופו לעונה) ממשק סטרשנוב בפרדס חנה, קישואים וארטישוקים ממשק סימון בגבעת עדה, דלעות ושסק ממשק דויד וקלמנטינות ממשק אלטשולר בבנימינה.

 

שלישי זה גם הבוקר של הסלים האורגניים ממרחביה, כמו תמיד איכותיים במיוחד ובכמות מוגבלת.

 

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום צבעוני ואיכותי,

משלוח מטלי 11/2

בוקר משגע,

 

לביצוע הזמנה, כי עוד הערב כל הטוב הזה יכול להיות אצלכם, לחצו כאן

 

זה היה כל כך מתבקש שיהיה פה מתכון עם פקאנים היום. אבל אני, בעוונותיי, יודעת רק לפצח פקאנים (עם אבן, פקאן לפקאן, עם מפצח בורג, עם מפצח שולחני והכי טוב - לבקש מדורון שיפצח לי) ולבשל איתם - פחות. אז הבוקר מפנקת אתכם בתמונה של פקאנים עם שמש בוקר מחסנית שמאירה אותם ומציבה לכם אתגר - שלחו אלי את מתכוני הפקאן המנצחים שלכם. המתכונים המנצחים יפורסמו פה בשבוע הבא ויצ'פרו את השולחים בחצי קילו פקאן מקומי וטרי מתנה במשלוח הבא. מחכה למתכונים המנצחים שלכם!

 

 

להזכירכם הבוקר עופר החומוס, הסלטים והאגדה חזר לטופס, במחלקת הדגים מבצע על סלמון שלם, אצל איתן מבצע בטחונים, אצל גלניס יש חלות ואצלנו ערכות מרק, ירקות להקפצה ואנטי פסטי טריות ובריאות.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום טרי ובריא,

משלוח מטלי 10/2

בוקר נעים,

 

לביצוע הזמנה, לחצו כאן

 

הבוקר זה רשמי, יש לנו פקאנים מפוצחים.

לפקאנים יש את הזמן שלהם - הם נופלים לקרקע, יש לאוספם, יש מיון, אח"כ הם נוסעים להתפצח, קודם מחלקים למשפחה ואח"כ הם מגיעים אלינו. לכל אוהבי האגוז הנהדר הזה - החל מהיום, פקאנים מקומיים מפוצחים ממשק ארנס אצלנו בטופס, נמכרים בשקיות של 250 גרם. מזכירה לכם שאגוז שזה אך פוצח הוא בהיר וטעים במיוחד ושכמו תמיד, הכמות מוגבלת.

 

למי שתהה - את החומוס האורגני והסלטים הנהדרים של עופר תוכלו להזמין ולקבל מעתה בימי חמישי ושישי בלבד. החל מהיום בשעה 13:00 יפתחו בטופס להזמנות.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום פיצוחי,

משלוח מטלי 9/2

בוקר משפחתי,

לביצוע הזמנה, הבוקר גם עם סלים אורגניים, לחצו כאן

כל שנה ביום המשפחה יוצא שאני ממורמרת. אני משתדלת לא להיות (כל כך) ממורמרת ביומיום אבל מודה שהיום הזה מאוד ממרמר אותי.

מאז שאני זוכרת את עצמי, היה לי חלום אחד(תתפלאו הוא לא היה להיות ירקנית) והוא להיום אם.

מעולם לא התיימרתי להיות יותר מאשה פשוטה ואין לי בעיה להודות שלהיות אמא של מישהו תמיד היה החלום שלי. אני גם מודה שבתור ילדה, חלק נכבד מהחלום הזה נבנה ונאחז בקונספט יום האם שהיה כולו חג הודייה, שבח וסגידה לדבר הנפלא הזה שנקרא אמא.

ממש כמו ראש מפלגה שכולם הבטיחו לו שהוא הולך להיות ראש ממשלה וזו היתה עובדה מוגמרת עד יום הבחירות, אני עומדת המומה כל יום אם מחדש ופשוט לא מאמינה שזה קורה לי - מישהו גנב לי את היום הזה וזה פשוט לא יקרה.

אז היום לא יום האם. גם היום נארגן, נסדר, נלך לעבודה, נבשל, ננקה, נכבס, נעזור, נרגיע והכי חשוב נסיע, בלי שמישהו יגיד לנו איזה מדהימות אנחנו שאנחנו עושות את זה ותחסכו ממני את זה שיש אבות שעושים את כל זה גם, כי אין.

היום יום המשפחה! וכמו כל טקסט שיווקי שמכבד את עצמו, אספר לכם כמה משפחתיים אנחנו לא רק היום אלא בכלל. העסק המשפחתי שלנו הגיע היום למצב שכמעט כל העובדים בו הם בעלי משפחות ויותר מחצי מהעובדים נשים וגברים כאחד הם הורים לילדים. חוצמזה, מה יותר משפחתי בעולם הזה מלפנות זמן למשפחה? גם היום אנחנו מזמינים אתכם לפנות את זמן הקניות - להיכנס לרכב, לנסוע לסופר, לחפש חנייה, ללכת לסופר, לעצור בדרך לקנות עוד משהו שלא צריך בחנות ליד,לחפש עגלה, לשוטט שעה לבחור, להתפתות למבצעים, לקנות פי 2 ממה שצריך, לחכות בתור בקופה, לסחוב הכל לאוטו, לנסוע הביתה ולהכניס הכל פנימה, ל 5-7 דקות של בחירת מה שאתם צריכים בטופס המשוכלל שלנו ואז עוד 2 דקות של היי ותודה לשליח בערב. בטוחה שתמצאו משהו טוב יותר לעשות עם המשפחה שלכם בזמן הזה.

הבוקר משפחת החווה האורגנית במרחביה שולחת אלינו את הסלים האורגניים המשפחתיים שלה, וממשפחת סימון בגבעת עדה אנחנו מביאים ארטישוקים. זהו, נראה לי שסחטתי את הנושא עד טיפת המשפחתיות האחרונה שלו!

לביצוע הזמנה לחצו כאן

נשיקה וחיבוק לכל האימהות,

משלוח מטלי 8/2

בוקר אור,

 

לביצוע הזמנה, כי אחרי הגשם הכל טרי ורענן, לחצו כאן

 

את השבוע הזה אנו פותחים עם ארגזים עמוסי כל טוב ותוצרת מקומית נפלאה. 

החל מהיום, התותים של רוח שתות, ידידינו בגן שמואל שלא אוהבים ריסוסים ואת עבודת ההגנה שלהם עושות דבורים חרוצות, מגיעים אלינו במארזים של חצי קילו, שזה רבע קילו יותר של תותים שהם לא רק בריאים יותר הם גם סופר טריים, טעימים וכמובן מקומיים.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום נעים,

משלוח מטלי 4/2

בוקר חם מהרגיל,

 

לביצוע הזמנה, טובה ומשובחת - כרגיל, לחצו כאן

 

במהלך 3 שנות הנשלחות שלנו בפריז עשינו המון דברים. עשינו 2 מתוך ארבעת הילדים שלנו (תכלס העשייה הכי משמעותית שלנו שם), חרשנו את הארץ היפהפייה הזו ברכב היד רביעית שלנו, פיתחנו קצת חוש אופנתי וקולינרי, למדנו המון על אוכל, על תרבות אוכל, על תרבות קניית אוכל אבל בעיקר אכלנו טוב. קראתי, שבשבוע הבא יתקיים בארץ שבוע קולינריה צרפתית והחלטתי ללכת היום על מתכון צרפתי אמיתי, אבל קודם כל בואו נלמד קצת על כוכב המתכון שלנו - ארטישוק.

 

מעצמת הגידול הצרפתית של ארטישוק (וכרוביות ועוד הרבה ירקות גם) בצרפת היא בריטן. הקירבה לים ולסחורות שמרחוק באו וזרמי הגולף שמחממים את האוויר שם, מיטיבים עם  גידול ירקות ואני מרשה לעצמי לנחש שאותם זרמים הנושבים מכיוון הים התיכון ממערב למושבה שלנו, עוזרים לארטישוקים הנפלאים הגדלים באזורינו.

למרות שארטישוקים  גדלים בצרפת עוד מהמאה ה 15, הם שימשו במשך שנים רבות כצמחי מרפא בלבד ורק במאה ה 18 התחילו לבשל ולזלול אותם.

כשאתם בוחרים ארטישוק, או יותר נכון, כשאנחנו בוחרים עבורכם ארטישוק, יש לוודא שעליו חזקים ושהוא קומפקטי וסגור עד כמה שניתן.

במהלך הבישול (שנהוג גם לבצע בסיר לחץ) מומלץ לשים לימון על מנת שהירק לא יאבד מצבעו. זמן בישול ממוצע במים רותחים הוא כחצי שעה ואם תרצו לשמור את הארטישוק עוד כמה ימים לפני הבישול שימו אותו בכד מים ממש כמו פרח וכך הוא יישמר הכי טוב.

ועכשיו למתכון - סופלה ארטישוק:

 

המצרכים:

6 ארטישוקים

מיץ מלימון אחד

70 גרם חמאה

כפית קמח

כוס חלב

4 ביצים מופרדות

2 כפיות גאודה מגורדת (במתכון המקורי יש גבינת גרוייר)

מעט מלח ואגוז מוסקט מגורר

 

ההכנה:

- מרתיחים את הארטישוקים עם מיץ הלימון  לחצי שעה. מוציאים ושוטפים. מוציאים את לבבות הארטישוק

- מכינים בשמל - מחממים את החלב בטמפ' נמוכה ומוסיפים לאט את החמאה, הקמח המלח ואגוז המוסקט. מצננים

- בעזרת מיקסר ידני מרסקים את לבבות הארטישוק למחית, מערבבים עם רוטב הבשמל

- מוסיפים את החלמונים והגבינה.

- מחממים תנור ל 200 מעלות

- מקציפים את החלבונים לקצף בהיר ויציב ובעדינות מקפלים פנימה לתוך תערובת הארטישוק

- משמנים תבנית חסינת חום, מכניסים לתוכה את התערובת ואופים 25 דקות. מגישים חם.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום בניחוח צרפתי,