משלוח מטלי 30/9

בוקר טוב,

לביצוע הזמנה, כ הכל טרי ומשובח, לחצו כאן

 

הבוקר אנחנו עגבניות מהממות ומשובחות שנקטפו ממש עכשיו במושב מאור. גם הבוקר המגוון שמגיע מנחמיה אדיר - עגבניות אשכולות, מגי, תמר ושרי אשכולות, תמר ומנומר. הבוקר גם עדנה מביאה לנו פיטאיות בצהוב ואדום, עופר קוטף לנו גויאבות והכי כיף, סופסוף אנחנו עם אבוקדו מקומי ממשק סטרשנוב בפרדס חנה שירוץ איתנו מעתה ועד סוף העונה. את העונה אנחנו כמובן פותחים עם זן האטינגר בעל הקליפה החלקה והמבריקה שכזכור לכם מעונות קודמות, מגיע אייכם בד"כ קשה היות ומגיע ישירות מקטיף. גם השנה אנחנו ממשיכים עם הסיסמה - אבוקדו מתרכך בבית ולא על המדף.

 

לכל מבקרי יריד חוצות היוצרים שיגיעו אלינו היום, מחר ומחרתיים, הכנו המון הפתעות. במעבר בין הסטודיואים הרבים באזור התעשייה, תוכלו לעצור אצלנו ולהנות מאריזות של ירקות ופירות חתוכים לקחת לדרך וגם רימונים פרוטים. כמובן שעל כל קנייה במקום תינתן הנחה של 5% ובקנייה מעל 50 שקלים גם תוצרת במתנה.

 

נשמח לראותכם בין המבקרים היום ואם לא, ניפגש בארגז!

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

אל תתרככו היום,

משלוח מטלי 24/9

בוקר מצוין,

 

לביצוע הזמנה, כי אחרי צום (או מסע אופניים) צריך לאכול, לחצו כאן

 

איפושהו בהמולת החגים הפסקתי לתת פה מתכונים. גם כי הייתי עמוסה, גם כי הרגשתי שקצת נגמר לי וגם כי שכחתי...

 

עם מגדלי הפטריות בעולש אנחנו כבר עובדים זמן רב. לפעמים הם מביאים לנו פטריות קטנות לפעמים בכמות יותר קטנה משביקשנו ולפעמים, כמו בביקור האחרון שלהם כאן הם מביאים פטריות ממש גדולות. פעם כשהייתי קטנה יותר לא הסכמתי לאכול פטריות. אני כבר לא זוכרת למה. בשנים האחרונות התאהבתי ביצורים האלה ובמיוחד בארינג'י שמעבר למראה המקסים שלה יש לה גם טעם מופלא ואפשר וגם כדאי לעשות איתה דברים שבד"כ לא עושים עם פטריות בעלות פחות נוכחות ממנה. אז היום בהשראת הפטריות, אני עושה תיקון ומפצה בשני מתכונים לשימוש בפטריות נהדרות שיעשירו ויגוונו את שולחן החג (כן עוד אחד) הקרב:

 

הצעה ראשונה - מקורמלות

תצטרכו:

200-300 גרם פטריות פרוסות לרוחב לעיגולים

2 כפיות שמן

6 כפיות סויה בהירה

1 כפית חומץ אורז

1 כפית רוטב מירין

1 כפית שמן שומשום

1-2 כפיות סילאן

בצל ירוק קצוץ, רק החלק הירוק

 

תעשו: ערבבו את כל החומרים מלבד הפטריות. הכניסו את הפטריות למשרה שהכנתם והניחו לו ללפחות חצי שעה.

במחבת שטוחה חממו מעט שמן. הניחו את פרוסות הפטריות בשמן החם וטגנו כדקה מכל צד. שפכו לתוך המחבת את המרינדה. המשיכו לבשל את הפטריות בתוך הרוטב. הפכו מדי פעם. זה תהליך של כמה דקות, תלוי בעובי בו פרסתם את הפטריות.

 

הצעה שנייה - מוחמאות

תצטרכו:

200-300 גרם ארינג'י (ובהחלט ניתן לשלב גם שיטאקה!) פרוסות לאורך כמו סטייקים

אפונת שלג שהורדתם לה את השפיצים

2 שיני שום כתושות

2 כפות חמאה 

מלח, פלפל שחור

מעט מיץ לימון

פטרוזיליה קצוצה

עלי מרווה/טרגון/טימין - כל אחד לחוד או כולם ביחד

תעשו: את אפונת השלג יש לחלוט במים רותחים 2 דקות ולצנן. תחממו מחבת עם חמאה ותטגנו בו את הפטריות כמו שמטגנים סטייקים משובחים, כך שיצרבו מכל צד. הוציאו וטגנו את שום הכתוש. הוסיפו את הפטריות ואפונת השלג, ערבבו, הוסיפו מלח ופלפל שחור טחון ומעט תבלינים טריים קצוצים. הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון והורידו מהאש. לפני ההגשה, פזרו מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.

 

הבוקר אנחנו שמחים לצרף חקלאי מקומי חדש לארסנל המכובד שלנו - שמעון מרגלית מגבעת עדה. שמעון מביא לנו הבוקר את יבול הגויאבות הראשון שלו לעונה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום טוב,

משלוח מטלי 21/9

בוקר סתווי ראשון לעונה,

 

לביצוע הזמנה, עד מחר ב 8:00 בבוקר, לחצו כאן

 

היום, אם לא ידעתם הוא היום הראשון של הסתיו.

 

היום הראשון של הסתיו הוא מין יום כזה שיכול להיות שמח ויכול להיות גם קצת עצוב.

למשל, אם ביום הראשון של הסתיו יורד גשם זה משמח. את קמה בבוקר והכל נקי, כל האבק נשטף ויש את הריח הנפלא הזה של אדמה רטובה. הוא יכול להיות גם יום עצוב, כי כמו סתומה תלית בלילה כביסה וכולה נרטבה וגם כל הארגזים שהשארת בחצר המחסן.

 

היום הראשון של הסתיו יכול להיות יום שמח לאנשים שלא אוהבים קיץ וחום. כיף להם להיכנס למחסן וסופסוף, בפעם הראשונה מזה חודשיים להרגיש שהמתקן הזה שתלוי על הקיר ויש שקוראים לו מזגן, באמת מוציא אויר קר ונעים. הוא יכול להיות גם יום עצוב כי את אוהבת קיץ וחום ויודעת שתכף יהיה פה כל כך קר שתצטרכי להיכנס לחדר הקירור כדי להתחמם מעט.

 

היום הראשון של הסתיו יכול להיות יום עצוב כי אצל הגרמנים לא יהיו השנה אגסים בגל מחלה שפגעה ביבול אבל גם משמח במיוחד כי בפעם הראשונה לעונה יאיר דן קוטף לנו קלמנטינות בפרדס שלו בפרדס חנה ואת יודעת שאחרי שנגמרו פה באזור פירות קיץ, מתחילה כבר נגלת פירות החורף המקומיים.

 

ביום הראשון של הסתיו אני תמיד קצת שמחה וקצת עצובה. ככה זה כשכל שנה, ביום הזה בול, אני מזדקנת בעוד שנה.

 

הבוקר הבאנו לכם המון דברים טובים לשיפור הארוחה המפסקת שלכם: חציל בלאדי, ברוקולי, סברס, שיזף סיני, במיה הודית, פלפלים, פטריות שיטאקה וארינג'י יפהפיות מהמגדלים בעולש ועגבניות ומלפפונים ישירות מהחקלאים שלנו במאור ועוד ועוד.

 

אנחנו רוצים שהיום הראשון של הסתיו יהיה עבורכם יום שמח. אם בא לכם לשמח אותנו חזרה, אתם רק צריכים לבצע הזמנה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום שמח,

משלוח מטלי 16/9

בוקר טוב ושנה טובה!

 

לביצוע הזמנה, ראשונה לשנת תשע"ו, לחצו כאן

 

הבוקר אנחנו נפרדים ממכר יקר ומקבלים בברכה מכר חוזר. 

 

אחרי כשנה וחצי של צחוקים, בלאגנים ובעיקר עבודה איכותית שנעשתה עם כל הלב ועם החיוך הכי כובש שיש, אנחנו נפרדים השבוע מרועי. רועי שהיה, נכון לרגע כתיבת שורות אלה העובד הבנימיני האחרון שלנו, מתחיל ללמוד באוקטובר ולקח איזה חודש חופש קודם כדי לבזבז את כל הערימות שעשה פה, בעבודה קשה.

רועי היה אחראי בעיקר על קו זכרון יעקב-חוף כרמל ולמיטב ידיעתי, הקפיד להיפרד באופן אישי כמעט מכל הלקוחות שם בשבוע האחרון. ממיילים ששלחתם ומהכרות אישית (ואינטנסיבית) אני יודעת שאתם וגם אנחנו נתגעגע אליו מאוד. כולנו כאן מאחלים לו הצלחה גדולה בהמשך ובטוחים, שאיפושהו במהלך הדרך, יש סיכוי גבוה שנעבוד אצלו.

מי שרוצה להגיד לרועי מילה טובה או סתם ביי, מוזמן להיכנס לדף הפייסבוק שלנו כאן- https://www.facebook.com/FromTali .

 

ועכשיו לקצת בשורות טובות, בכל זאת שנה חדשה - החל מהבוקר אנחנו שמחים לקבל אלינו חזרה את השקד הטבעי הכי טרי וטעים בארץ ישירות מהמטעים של קיבוץ גינוסר. להזכירכם השקד נמכר בשקיות של חצי קילו.

 

מחר, באופן חריג, יגיעו אלינו הסלים האורגניים שיכילו - עגבניות, מלפפונים, תירס מתוק, בצל יבש, גזר, חצילים, פלפלים אדומים, פלפלים צהובים, פטרוזיליה, תפוחי אדמה, דלעת ערמונים, בצל ירוק, דלורית ושום יבש. הקדימו להזמין בבקשה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יאללה להתעורר, יום עבודה היום,

משלוח מטלי 10/9

בוקר הרבה יותר נעים מאתמול,

 

לביצוע הזמנה, כי החג בפתח ואתם לא רוצים לחכות לרגע האחרון, לחצו כאן

 

את הבוקר הזה אני מקדישה לאחד מכוכבי החג הבלתי מעורערים - דבש. 

 

ממש כמו שמן זית וריבות, דבש הוא אצלנו מוצר שנמכר רק כתוצרת מקומית.

במהלך השנים אנחנו עובדים עם שני יצרני דבש מקומיים - קהילת בית אל הגרמנית ומשק מילמן בבנימינה. את אורי מילמן, דבוראי מיתולוגי במחוזותינו, כבר הצגתי כאן בעבר. למי שלא זוכר מדובר במשק המייצר דבש כבר מעל 80 שנה ושהכוורות שלו מפוזרות מבנימינה ועד קיבוץ להבות חביבה. (עוד על אורי תוכלו לקרוא כאן- http://fromtali.blogspot.co.il/2013/12/1912.html).

 

שוחחתי עם אורי על גידול הדבש בארצנו בעיקר בעקבות העובדה שהדבוראים עלו השבוע לכותרות כי אחד הדבוראים בארצנו הוא גם אחד החתיכים בארצנו וגם כי זה לא נעים שכורתים לך את האקליפטוס שמצופו אתה שותה.

מה שיפה בלגדל דבורים ולהחזיק כוורות הוא שיש שיתוף פעולה מתמיד עם הטבע ועם חקלאים אחרים. הדבורה היא החרק המאביק החשוב ביותר בחקלאות ותכלס התפוקה שלה למטעים הרבה יותר גדולה מתפוקת הדבש שלה. הכוורות של אורי נמצאות כמעט בכל המטעים באזורינו אצל חקלאים רבים שאנו עובדים איתם ואחסוך מכם הבוקר את הניים דרופינג.

אזורינו גם בורך באקליפטוסים שהובאו לארץ לייבוש ביצות ואורי אפילו זוכר אקליפטוסים שנטע בעצמו בשנות החמישים. אורי נזכר בגעגוע באקליפטוס הענק שפרח 3 פעמים בשנה בפארק קיסריה ונעקר לטובת קו מתח גבוה ופריחת הרותם מסביב למאגרים באותו פארק ממש.

אזורינו מתפתח והופך יותר ויותר אורבני ונותר לנו רק לאחל לאורי וגם לנו שלא יחסרו פה עצים ופריחות לייצור הדבש ולהנאתנו גם.

 

גם היום לא אתיימר "להפתיע" עם מתכון לעוגת דבש. אני כן אמליץ לכם על מגוון עוגות דבש ותפוחים שאילן ושירה מכינים לכבוד החג ביניהן - עוגת דבש ואגוזים, קרמבל תפוחים, פלורנטין ועוד. תוכלו למצוא את העוגות באגף המתוקים בטופס. כמובן שהיום ומחר גם תוכלו להזמין ולקבל שטרודל טרי ממאפיית בית אל.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום דבש שיהיה לנו,

שנה טובה ממשלוח מטלי

אהלן,

 

ברכת ראש השנה המסורתית שלנו, יוצאת אליכם היום בפעם הרביעית. רביעית!

אנשים שואלים אותי כל הזמן, איך הגעתם לזה? מה עשיתם קודם? ומתקשים להאמין שלא תכננו, לא חלמנו ולעתים גם נדמה שעדיין לא הגשמנו. בגדול אני אומרת, התגלגלנו.

 

לפני כחודש שמנו שלט נחמד מחוץ למחסן ועליו חץ המורה שאפשר להיכנס לקנות במקום. מאז, כמעט כל יום אנחנו פוגשים אנשים שטוענים שעברו פה בשנתיים האחרונות ולא ידעו שאפשר להיכנס. למרות שהדלת שלנו כבר שנתיים פתוחה גם בגשם, גם ברוחות וגם בימי אובך ואבק. בעולם המושגים הפרטי שלי זה כמעט לא נתפס. אם לא היינו מציצים, לקצביה של איתן איך היינו משתפים פעולה? אם לא הייתי מציצה לכל פרדס ומטע כאן בסביבה איך הייתי מכירה את כל החקלאים המקומיים שאיתם אנו עובדים?

 

השנה אני רוצה לאחל לכל אלה שרק מציצים במייל היומי שלי, לקחת צעד קדימה ולבצע הזמנה. לכל העוברים והשבים ליד דלת המחסן, להציץ פנימה ולהיכנס. אם לא תציצו איך תדעו שאנחנו עדיין טלי ודורון? שאנחנו אותו עסק צנוע מבנימינה שהוא אפילו לא מכה בכנף של רשת אזורית קטנה? שהירקות והפירות שלנו כל כך טריים, מגוונים ויפים? שיש לנו מפעל תרומות מקומי המחלק סלי מזון על בסיס שבועי בכל האזור? שיש לנו שיתופי פעולה נדירים עם מספר הולך ועולה של עסקים מקומיים שאנו שירות המשלוחים שלהם? שיש לנו סלים אורגניים? שאנחנו עושים הכל במקצועיות, באהבה ועם יחס אישי?

 

לכל המציצים הנועזים החדשים ולכל הוותיקים שרצים איתנו כבר כמעט 4 שנים שולחת תודה ענקית שבחרתם להיות לקוחות שלנו. תודה מכל הלב! בשוק הכל כך תחרותי שאנו מתקיימים בו זה כל כך לא מובן מאליו.

 

את התודה הכי גדולה השנה אני שולחת לצוות החרוץ, המסור והנאמן שלנו. בלי העבודה הקשה שלהם, האכפתיות  והאהבה לעיסוק שבו בחרו זה פשוט לא היה קורה. לא סתם דחפנו אותם בכוח לאוטו ביום הכי חם בשנה להצטלם.

 

שתהיה לכולנו שנה נהדרת.

 

אוהבת,

 

משלוח מטלי 8/9

בוקר אביך,

 

לביצוע הזמנה, כי גם זיהום אויר לא עוצר אותנו, לחצו כאן

 

את הבוקר הזה אני מקדישה לפרי היותר מזוהה עם ראש השנה ועם אזורינו  - הרימון. 

 

לאן שלא תפנו באזורים החקלאיים בעמק היפה שלנו תראו מטעי רימונים. כמו עם הרבה גידולי חקלאות, החקלאים ראו כי טוב ונכנסו חזק לעניין. עיקר הטוב בגידול הרימון הגיע כדרישה לפרי מאירופה ובעיקר מרוסיה. העם הרוסי אוהב פירות ובעיקר פירות שנחשבים בריאים, ממריצים ומשפיעים על האון (זה נתון מדעי מדויק ומגובה במחקרים, אל תבדקו אותי). היות והרימון עונה על כל הקריטריונים האלה, הם עפו עליו בשנים האחרונות ועיקר הגידול הלך ליצוא לרוסיה.

עם נפילת הרובל, נפגע היצוא ובזמן האחרון כבר אין נטיעות חדשות.

בשוק ניתן למצוא זני רימון לא מעטים - עמק, שני, עכו, וונדרפול ועוד. הזנים נבדלים זה מזה בגודלם, בצבע הקליפה והגרעינים וכמובן בדרגת המתיקות. יצא לנו לעבוד בשנים האחרונות עם מגדלי רימון מקומיים רבים - משק סימון, משק דויד, משק מחנאי, משק שוורצברג, משק בר, וילד ועוד. נכון להיום הרימונים שלנו מגיעים ממשק סלובטיצקי והרימון הוא מזן עמק.

מעבר לאכילת הפרי כפרי, כדאי להוסיף את גרעיני הרימון לסלטים ירוקים או סלטי קטניות וניתן להכין ממנו ריבה. שימו לב שיש לנו גם מיץ רימונים קפוא שמכין אבי שוורצברג מרימוני המשק וממנו ניתן להכין תבשילים נהדרים. אצלנו אין חג בלי עוף במיץ רימונים ומי שרוצה להיזכר במתכון הזה שמקורו במטבח הערבי מוזמן להציץ כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2012/09/139.html

 

היום מגיעים אלינו הסלים האורגניים. לאור הביקוש הזמנו כמות גדולה מהרגיל וכל הקודם זוכה. סלי החג של החווה עשירים והשבוע יצ'ופרו בעוד דלעת ערמונים וחסות.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תשמרו על האון היום

משלוח מטלי 7/9

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה, טובה ומיטיבה, לחצו כאן

 

לקראת ראש השנה המתקרב אלינו במהרה, אקדיש השבוע כל יום לאחד מסמלי החג שגם מופיעים אצלנו בטופס. לפני כן איידע אתכם שכבכל חג נעבוד גם בערב החג עצמו, כך שראשון הבא נקבלהזמנות עד השעה 10 כמו בימי שישי.

 

הבוקר הזה מוקדש לפרי שרובנו צורכים בגרסתו המיובשת, פרי עתיק יומין שאפילו יש לו פועל משלו. מדובר בתמר הנגדד (!) בימים אלה ממש והחל מהבוקר ניתן להזמינו בענפים.

בזמנו רחמים ציין שזהו "תמר הגדוד על צינצניו" אבל בריסרצ' המעמיק שלי לא מצאתי את הצינצנים האלה. יש מצב שרחמים לא ידע. מצאתי כן, שאשכול תמרים נקרא מכבד, שהמכבדים מחוברים לסעיפים הנקראים סנסנית ולדעתי הצנצניו זה בעצם סנסניו ולכן מהבוקר יש לנו תמר ברהי גדוד על סנסניו.

מעבר לכל הדברים הבריאים הכמעט אינסופיים שתמצאו ברשת לגבי יכולות התמר בגופכם, תוכלו לגלות שהוא גם מקור טוב לאנרגיה זמינה. אם אתם לא בקטע של סנסנים ותמר שזה אך נגדד,  תוכלו למצוא אצלנו גם תמר לח, תמר מג'הול  (שהוא תמר שנצמל, לא פחות) ותמר דקל נור. אם תרצו ללכת עם זה עוד צעד קדימה, תוכלו ליהנות משיזף סיני הנושא בתוכו טעם תמרי.

 

מלבד תמר ושיזף התחדשנו הבוקר גם בקלמנטינות ראשונו לעונה, סברס, תאנים מקומיות, שזיפים ומבחר עגבניות ומלפפונים מקומיים.

 

מחר יגיעו אלינו הסלים האורגניים - משלוח אחרון לפני החג. אם תרצו סל לחג הזה הקפידו להזמין בזמן. הכמות מוגבלת.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שלא יגדדו לכם את הסינסנים היום,

משלוח מטלי 2/9

בוקר מצוין,

 

לביצוע הזמנה, לחצו כאן

 

עכשיו כשחזרנו לבית ספר ולשגרה אפשר להתפנות לסכם את מפעל סלי התרומה שלנו בחודש אוגוסט.

 

חודש אוגוסט שהתאפיין בלקוחות רבים שיצאו לחופשות ובילדים שלקחו את כל מה שעוד נשאר לפיצות, התאפיין בהתאמה גם בפחות תרומות. יחד עם זאת אני שמחה לדווח שהמפעל חי ובועט ולמרות נתוני הפתיחה החלשים, בחודש אוגוסט החם והשחון נתרמו על ידכם 29 סלי תרומה. לקראת סוף החודש החלטנו לעצור את החלוקות ולצבור את התרומות לקראת החג, כדי שנוכל לחלק למשפחות הקבועות שיוצא לנו לפקוד, סלים גדולים ומפנקים יותר. הרעיון הכללי הוא לצרף שני סלים לסל אחד גדול. את הסלים האלה נחלק בשבוע שלפני החג, בתיאום עם מחלקות הרווחה.

 

מנצלת את ההזדמנות להודות לכל התורמים והתורמות, מראש ובדיעבד, שתדעו שזה לא מובן מאליו, ומגיע למי שצריך. תודה רבה וגדולה.

 

עכשיו שתחילת שנת הלימודים מאחורינו, ראש השנה לפנינו, ולמגוון המוצרים שאנחנו מכינים פה במקום - שום קלוף, רסק עגבניות, ערכות מרק, הקפצה ואנטי פסטי מצטרף מהיום רימון פרוט לגרעינים שאנו מכינים פה טרי במקום. להזכירכם, הרימונים נקטפים עבורנו במשק סלובטיצקי בפרדס חנה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

אחלה יום,

משלוח מטלי 1/9

בוקר מרגש,

 

לביצוע הזמנה, כי הבוקר חזרה לשגרה ושגרה זה אנחנו,  לחצו כאן

 

שמתי לב לכך, כי בד"כ ביום הראשון ללימודים, המדיה נחלקת לשתי אסכולות - אלה שמרשימים בנתונים סטטיסטיים על כמויות ילדים, כיתות וזכאויות ואלה שפונים ללב שלנו ומרגשים בשיר ומלל.

אתם כבר מכירים אותי ויודעים ששיר ומלל ופנייה נרגשת ללב זה הקטע שלי ולכן שמחה לשתף אתכם הבוקר בשיר שכתבתי לכל ילדי ישראל ולארבעה נבחרים בפרט לכבוד חזרתם ללימודים הבוקר:

 

ילד יקר שלי,

לך, לך לבית הספר

שים שעון, קום מוקדם, עלה על ההסעה, עלה על האופניים, לך ברגל,קח טרמפ!

רק לך, לך לבית הספר

 

ילד יקר שלי,

לך, לך לבית הספר

פנה את הסלון, את המטבח, וכל פינה אחרת ששרצת בה בחודשיים האחרונים

ותן לי חודש לגרד את השאריות שנדבקו לחריצים של הרצפה

רק לך, לך לבית הספר

 

ילד יקר שלי,

לך, לך לבית הספר

נסה לעבור את ה 80 במבחנים, נסה לעלות הקבצה בחשבון, נסה לא להפריע בשיעורים

רק תצליח בני בלימודים, כדי שתוכל להגשים את החלום וממש כמו אמא, להיות ירקן.

 

רק לך, באמא שלך, לך לבית הספר!

 

הבוקר אנחנו שמחים לרגש אתכם עוד קצת, עם סלים אורגניים ממרחביה ששבים אלינו אחרי שבוע מנוחה. הסלים השבוע עמוסים בכל טוב ואף מצ'ופרים לכבודנו (ולכבוד הילדים שחוזרים לבית הספר!) במנה כפולה של דלורית, דלעת ערמונים ותפוחי אדמה וחסה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

בהצלחה לילדים האהובים היום,